Котлеты из оленины

Котлеты из оленины

Вам понадобятся:

• оленина – 0,5 кг;

• луковица – 2 шт;

• чеснок — 5 долек;

• сало – 120 г;

• яйцо;

• масло подсолнечное;

• мука или сухари для панировки;

• соль, перец.

О рецепте: рецепты из оленины – достаточно редки для традиционного рациона, чаще их  можно попробовать в северных регионах или в ресторанах. Чтобы это блюдо порадовало близких и гостей, его можно адаптировать к рецепту любимых домашних котлет.

Совет: мясо оленя не такое жирное и мягкое, как, допустим, свинина. Поэтому для сочных и пышных котлет его необходимо смешать с салом, при желании можно добавить немного белого хлеба, предварительно размоченного в молоке или воде.

Как приготовить:

1. Из оленины делаем фарш (в мясорубке или блендере).

2. Луковицы мелко нарезаем и обжариваем.

3. Чеснок продавливаем через пресс.

4. Смешиваем все ингредиенты с фаршем, шпиком и яйцом, солим и перчим.

5. Формируем котлеты, обваливаем в муке или сухарях, жарим в масле до готовности.

При желании можно приготовить томатный или сметанный соус и протушить в нем котлеты. Блюдо готово!