Щи с грибами из свежей капусты.

Вам понадобится:

• мясо (говядина, свинина с косточкой), или курица – 500 г;
• грибы белые – 200-300 г;
• картофель – 3-4 небольших клубня;
• капуста – 300 г;
• помидор – 1 шт;
• луковица – 1 шт;
• соль, перец, лавровый лист – на вкус;
• вода – 2,5 литра.

О рецепте: Щи – классическое блюдо русской кухни, ароматное и питательное. Для него идеально подходят белые грибы – свежие или сушеные, которые придают этому блюду очень приятный грибной аромат.

Совет: готовые горячие щи лучше подавать со сметаной и свежей нарубленной зеленью, которые кладутся в каждую тарелку по-отдельности.

Как приготовить:

1. Положить мясо в холодную воду, довести до кипения, снять образовавшуюся пенку и варить бульон в течение 1 часа на среднем огне.
2. Белые грибы замочить в воде на это же время. Если у вас замороженные грибы, замачивать не нужно, сразу режьте на кусочки.
3. Из кастрюли вынуть мясо, положить грибы, варить до 10 минут.
4. Очищенный картофель нарезать кубиками, капусту – нашинковать соломкой, лук – нашинковать, томат нарезать на кусочки. Добавить соль в бульон – 1,5 ч.л.
5. Отправить овощи в бульон по очереди: картофель, после закипания – капусту, еще через некоторое время – лук. Варить ингредиенты до готовности картофеля.
6. Положить в бульон лавровый лист, перец горошком.
7. Добавить нарезанное мясо и томат, варить еще 5 минут.

Готовые щи снять с огня, дать им настояться еще 15 минут. Подавать горячими.