Утка запеченная в рукаве

Утка, запеченная в рукаве

Вам понадобится:

• утка средних размеров;

• 1 головка чеснока;

• соль, черный перец – по вкусу;

• специальные смеси для запекания в рукаве (продаются в магазинах) – по желанию;

• рукав для запекания.

О рецепте: запеченная утка в рукаве – один из излюбленных и старейших рецептов приготовления домашней птицы. Рукав, изготовленный из специального пищевого полиэтилена, позволяет сохранить сочность мясу.

Совет: будьте осторожны с гузкой утки – частью тушки, где находится железа, которая смазывает перья птицы и делает их водонепроницаемыми. Эта часть может испортить аромат блюда, поэтому ее лучше сразу отрезать и выбросить.

Как приготовить:

1. Тушку утки натираем солью, перцем и чесноком (его можно предварительно продавить через пресс или натереть на терке).

2. Проделываем то же самое с внутренней частью тушки – тщательно натираем специями.

3. Пару целых долек чеснока положите внутрь утки и под крылья.

4. Запечатываем в рукав с помощью гибких отрезков (идут вместе с упаковкой рукава).

5. Ставим утку на противень в хорошо прогретую духовку на 2-2,5 часа.

Как только тушка равномерно подрумянится, достаньте ее из духовки. Проверить готовность достаточно просто: возьмите зубочистку и проткните мясо. Если начнет вытекать прозрачная жидкость, то блюдо считается готовым. Если жидкость розоватая (от крови), то верните утку в духовку еще на полчаса-час.